体育学刊
投稿指南 | 期刊数据 | 期刊全文 | 文章查询 | 下载专区 | 体育茶座   订户之窗 |  学术百家  |  体育网刊 |
: : 体育网刊 : :  
体育网刊2009年第7期
 
体育特长生需要补充碳水化合物

2009/7/8 15:17:10 浏览次数 4334  

刘瑞婷  河北邯郸永年二中  057151

    高考体育加试是高中体育特长生的第一关卡,也是检验他们多年来训练结果的关键时刻。参加全国高考体育加试的同学,一般在加试前都会进行大强度和大运动量的训练,在这个期间他们会出现运动疲劳的状态,甚至造成机体损伤,影响体育加试成绩,由此影响到自己大学梦想的实现。所以说体育特长生必须要进行营养补充。
    提高身体恢复缓解运动疲劳的关键是营养的补充,就碳水化合物的补充谈谈我的看法。首先,碳水化合物又称为糖,它是自然界三大基础供能物质之一,也是大脑 肌肉活动的主要能量来源。而碳水化合物的来源多数来自于植物(大米,小麦,玉米,水果等),源于动物的此类食物只有牛奶,由于化学分子结构的大小和在水中的溶解度不同,可分为糖,寡糖和多糖三类。其次,碳水化合物的的消化主要在小肠中进行,在消化过程中变成单糖的被细胞吸收,糖吸收的主要部位是在小肠的空肠。单糖进入肠黏膜上皮细胞,在进入小肠壁的毛细血管汇合静脉进入肝脏,最后进入体循环,运送到全身各个器官。糖是中枢神经系统的主要燃料,糖在大脑中存储量仅有2克,主要依靠血糖在大脑中氧化功能,当血糖浓度降低时,就会影响中枢神经系统的机能,产生疲劳或头晕等现象,导致运动能力下降。所以体育生在进行大强度和大运动量的训练期间会出现运动疲劳状态。
    学生在1~2个小时的体育训练中会引起出汗,出汗过多会丢失大量的水、电解质和其它营养素,补充白水只会造成更多的营养素丢失,使疲劳过早出现或难以消除。导致训练结束后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。许多学生家长为了尽快让孩子解除疲劳,提高成绩,保障高考前的营养就买些鸡、鱼、肉、蛋等,以为这样可补充营养,满足身体需要。其实,此时食用这些食品不但不利于解除疲劳,反而对身体有不良影响。只有保证足够多的主食摄入(米饭、面包、玉米等),才有利于身体恢复缓解疲劳。因为主食提供丰富的优质燃料——糖,而运动员在运动中60%的能量来源是糖。所以必须保证主食的摄入量,从而确保碳水化合物供应量。我们知道碳水化合物(糖)的功能是:运动中主要能量来源;中枢神经系统所需热量;肌肉合成原料,避免蛋白质分解;摄入过少时,会导致脂肪代谢减慢;缺乏会导致水分丢失,新陈代谢减慢,增加食欲。
    在进行补充足够的碳水化合物(糖)过程中,关于什么时候补,补多少,怎么补。就要根据运动营养师给出的建议而定,每个人的需求量不同,在时间、用量和方法上各不相同。在《运动•营养》一书中谈到糖的补充时间:在训练或比赛前或早餐时摄入富含糖的膳食,为训练提供足够的能源做好准备。为了得到良好的训练效果,还必须注意在运动前,中,后补充运动饮料。此外,训练后的一餐对增加肌力来说同样至关重要。摄入适当的糖可以将训练造成的肌肉分解供能状态转变为增大肌肉体积的合成状态。补充糖量:中国营养学会2000年建议:普通儿童青少年糖占总能量的比例为55~65%,比1998年提出的60~70%有所减少。由于运动训练的青少年需要摄入的比例适当增加,有专家认为青少年运动人群碳水化合物的摄入比例占总量的60~65%比较恰当。
    补充碳水化合物的方法与措施:
    运动前补充:在高考体育加试前几天增加膳食中碳水化合物至总能量的60~70%;也可采用改良的糖原负荷法(即在赛前一周内逐渐减少运动量,直至赛前一天休息同时逐渐增加膳食中的糖量至总热量的70%);或者赛前1~4小时补糖1~5克/千克(赛前1小时补糖时宜采用液态糖)。
    运动中补充:每隔30~60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物,补充量一般不大于60克/小时,多数采用含糖饮料,少量多次饮用;也可在运动中食用易消化的含糖食物(如面包,蛋糕)等。
运动后补充:运动后开始补糖的时间越早越好,运动后即刻进食50克糖,此后每1~2小时间隔补充50克糖,至少应补充200克糖。
    提到运动饮料对于体育特长生来说在运动前中后不仅方便快捷而且弥补糖的摄入不足,增加体力,提供能量从而使身体到达最佳状态获得较好的体育成绩。北京体育大学运动人体科学院的陆一帆教授提醒大家购买运动饮料时注意以下几点:1.包装的体积不要太大。如果一次喝不了,时间长了,会受到污染。2.看糖度。25%左右的糖浓度最容易被人体吸收。3.看饮料里含有哪些矿物质。最好钾、磷、镁都有。矿物质种类丰富,对胃的刺激小。4.选择适当温度的饮料。若马上喝,买常温的;若过一会儿才喝,可买冰镇的。5.查看包装的密封度、生产日期、感官性状等。


关闭窗口

你是第 31354298 位访问者
版权所有:体育学刊  粤网站备案号:粤ICP备17133455号  技术支持:网天科技
地址:广东广州石牌华南师范大学学报楼4楼         邮编:510631
编辑部电话:020-85211412  传真:020-85210269  邮箱:tyxk@scnu.edu.cn